Comment Carl's Jr. utilise la technologie immersive pour réinventer les opérations des installations

Les listes de contrôle manuelles et les tableurs papier appartiennent au passé dans de nombreuses chaînes de restaurants, aéroports, usines et autres sites à fort volume. Les organisations se tournent de plus en plus vers la technologie immersive pour transformer la façon dont elles gèrent les ordres de travail, forment le personnel, supervisent la gestion de la sécurité et gèrent l'équipement.

En utilisant la technologie 3D en temps réel de Unity et les solutions de jumeaux numériques, des tâches routinières telles que la formation et la maintenance peuvent être numérisées, permettant aux installations de :

• Former et gérer à distance des milliers de personnel
• Collecter des données en temps réel pour l'assurance et une meilleure prise de décision
• Réduire les arrêts imprévus grâce à la maintenance prédictive

Les franchisés de grandes marques telles que Carl's Jr. prennent déjà les devants en adoptant la technologie des jumeaux numériques pour réduire les coûts, améliorer la qualité et mieux gérer la consommation d'énergie.

Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon dont les franchisés de Carl's Jr. et leur partenaire d'agence, Visionaries 777, ont utilisé les solutions de jumeaux numériques et la réalité augmentée (AR) de Unity pour réduire les coûts de formation de 73 % et augmenter la satisfaction client de 43 %.

Source: Inspekly - Étude de cas client 2023

Jumeau numérique en action : Carl's Jr.

À la recherche d'un contrôle des coûts efficace dans la nourriture, les opérations et la main-d'œuvre, tout en atteignant les projections de ventes annuelles, les franchisés de Carl's Jr. se sont associés à Visionaries 777 pour tirer parti de l'application Inspekly de l'agence, faite avec Unity.

Comment fonctionne Inspekly ?

Inspekly utilise les solutions 3D en temps réel et les outils de réalité augmentée d'Unity pour permettre la gestion des opérations des installations sur une seule plateforme.

1. Numériser En utilisant tout appareil équipé de détection et de télémétrie par laser (Lidar), les installations peuvent être scannées pour capturer des données de profondeur précises.
2. Déployer Construit avec la capacité de créer une fois et de déployer partout de Unity, Inspekly peut être utilisé instantanément sur n'importe quel appareil compatible avec la réalité augmentée (AR) ou la réalité mixte (MR) comme les smartphones et les tablettes, éliminant ainsi le besoin de rétrofit matériel dans des milliers de sites.
3. Critique : Gérez des centaines d'opérations de franchise à partir d'un point unique et suivez des milliers d'opérations d'inspection d'actifs, de journaux de travail et d'informations sur la performance du personnel depuis n'importe quel appareil connecté à Internet.

Inspekly a été mis en œuvre pour relever les défis dans quatre domaines clés des opérations de Carl's Jr.

• Formation des employés
• Assurance qualité
• Vérification de la livraison
• Contrôle de la consommation d'énergie

L'application est apparue comme une solution transformative, permettant aux franchisés de surmonter sans effort les inefficacités opérationnelles.

1. Formation des employés

Défi

Les départements opérationnels connaissent souvent un taux de rotation du personnel élevé, rendant la formation cohérente pour les nouvelles recrues essentielle. Ceci est pour s'assurer qu'ils sont correctement équipés des connaissances adéquates en matière de sécurité, d'hygiène, de service à la clientèle et de manipulation appropriée des équipements et des ingrédients.

Solution

Les franchisés de Carl's Jr. ont adopté la réalité augmentée pour des programmes d'apprentissage autonome via l'application Inspekly. Cette approche a non seulement permis aux stagiaires d'apprendre à leur propre rythme, mais a également donné aux managers la possibilité de suivre les progrès d'apprentissage en temps réel et de traiter rapidement toute préoccupation liée à l'apprentissage.

Résultat

La mise en œuvre de la formation en réalité augmentée a entraîné une réduction de 73 % des coûts de formation pour les franchisés de Carl's Jr.

2. Assurance qualité

Défi

Dans chaque restaurant, Carl's Jr. effectue des audits surprises officiels deux fois par an. Ces visites sont conçues pour garantir que chaque emplacement de franchise respecte les protocoles opérationnels et les normes de qualité de l'entreprise. Cependant, le personnel sur place se sent souvent mal préparé pour ces visites non annoncées.

Solution

Pour aider le personnel à se sentir prêt pour les audits, les franchisés de Carl's Jr. ont utilisé la 3D en temps réel pour visualiser les flux de travail dans le monde physique. Ces visualisations interactives incluent tous les domaines examinés lors des audits et fournissent au personnel des évaluations similaires à celles données par les auditeurs qualité.

Résultat

L'utilisation de la visualisation interactive a assuré la préparation constante du personnel pour les audits et a aidé ces franchisés à obtenir le score le plus élevé possible lors d'un audit de Carl's Jr. - un double platine.

3. Processus de livraison

Défi

Avec l'essor des applications de livraison de nourriture tierces telles qu'Uber Eats, DoorDash et Postmates, le personnel des restaurants doit non seulement gérer les clients en personne, mais aussi garantir l'exactitude et la vérification des commandes remises aux livreurs.

Solution

Pour relever ce défi, le personnel du restaurant confirme avec le livreur que tous les articles commandés sont présents et ensuite, en utilisant l'application Inspekly, ils capturent des preuves pour enregistrer que tous les articles ont été remis et livrés en temps voulu. Cela crée une trace numérique en cas de litige ou de plainte de la part du client à l'égard de la plateforme de livraison tierce.

Résultat
En utilisant cette approche pour améliorer la gestion des livraisons, les franchisés de Carl's Jr. ont constaté une augmentation de la satisfaction client de 43 %.

Source: Inspekly - Étude de cas client 2023

4. Consommation d'énergie et maintenance préventive

Défi

Les équipements énergivores comme les systèmes de ventilation, les fours, les friteuses et les congélateurs augmentent considérablement la consommation d'énergie des restaurants, représentant 3 à 5 % des coûts d'exploitation totaux et jusqu'à 5 à 7 fois plus d'énergie par pied carré que d'autres bâtiments commerciaux. De plus, des pannes d'équipement imprévues et des arrêts peuvent entraîner une perte de revenus.

Solution

Les franchisés de Carl's Jr. peuvent désormais intégrer des données historiques, en temps réel et prévisionnelles sur l'équipement dans leur jumeau numérique pour surveiller la consommation d'énergie et favoriser la maintenance préventive.

Résultat
Utiliser leur jumeau numérique pour mieux surveiller l'utilisation des équipements et la production d'énergie a permis aux restaurants de réduire les coûts énergétiques et de diminuer les pannes d'équipement.