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Case studies

Comment Carl's Jr. utilise la technologie immersive pour réinventer l'exploitation de ses installations

Feb 22, 2024
Image de la formation des employés avec Inspekly
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Les listes de contrôle manuelles et les feuilles de calcul papier appartiennent au passé dans de nombreuses chaînes de restaurants, aéroports, usines et autres sites à forte fréquentation. Les organisations se tournent de plus en plus vers la technologie immersive pour transformer la façon dont elles traitent les ordres de travail, forment le personnel, supervisent la gestion de la sécurité et gèrent l'équipement.

Grâce à la technologie 3D en temps réel et aux solutions de jumeaux numériques d'Unity, les tâches de routine telles que la formation et la maintenance peuvent être numérisées, ce qui permet aux établissements de.. :

  • Former et gérer à distance des milliers de personnes
  • Collections de données en temps réel pour l'assurance et une meilleure prise de décision.
  • Réduire les arrêts non planifiés grâce à la maintenance prédictive

Les franchisés de grandes marques telles que Carl's Jr. prennent déjà les devants en adoptant la technologie du jumeau numérique pour réduire les coûts, améliorer la qualité et mieux gérer la consommation d'énergie.

Poursuivez votre lecture pour découvrir comment les franchisés Carl's Jr. et leur agence partenaire, Visionaries 777, ont utilisé les solutions de jumeaux numériques et la réalité augmentée (RA) d'Unity pour réduire les coûts de formation de 73 % et augmenter la satisfaction des clients de 43 %.

Source : Inspekly - Étude de cas client 2023


Digital Twins en action : Carl's Jr.

Cherchant à contrôler efficacement les coûts de la nourriture, des opérations et de la main d'œuvre, tout en atteignant les projections de ventes annuelles, les franchisés de Carl's Jr. se sont associés à Visionaries 777 pour tirer parti de l'application Inspekly, réalisée avec Unity par l'agence.

Comment fonctionne Inspekly ?

Inspekly utilise les solutions 3D en temps réel et les outils de RA d' Unity pour permettre la gestion des opérations des installations au sein d'une seule et même plateforme.

Scanner: En utilisant n'importe quel dispositif de détection et de télémétrie par la lumière (Lidar), les installations peuvent être scannées pour capturer des données précises sur la profondeur.

Déployer: Construit avec la capacité d'Unity de créer une fois, de déployer partout, Inspekly peut être utilisé instantanément sur n'importe quel appareil compatible avec la RA ou la réalité mixte (MR) comme les smartphones et les tablettes, éliminant ainsi le besoin de rééquipement matériel dans des milliers de sites d'installations.

Révision: Gérez des centaines d'opérations de franchise à partir d'un point unique et gardez une trace de milliers d'opérations d'inspection des actifs, de journaux de travail et d'informations sur les performances du personnel à partir de n'importe quel appareil compatible avec le Web.

Inspekly a été mis en œuvre pour relever les défis dans quatre domaines clés des opérations de Carl's Jr :

  • Formation des employés
  • Assurance qualité
  • Vérification des livraisons
  • Contrôle de la consommation d'énergie

L'application s'est révélée être une solution transformatrice, permettant aux franchisés de surmonter les inefficacités opérationnelles de manière transparente.

Image de la formation des employés avec Inspekly
Avec l'aimable autorisation de Visionnaires 777

1. Formation des employés

Défi

Les départements opérationnels connaissent souvent une rotation fréquente du personnel, ce qui rend essentielle une formation cohérente pour les nouvelles recrues. Il s'agit de s'assurer qu'ils disposent des connaissances adéquates en matière de sécurité, d'hygiène, de service à la clientèle et de manipulation correcte des équipements et des ingrédients.


Solution

Les franchisés de Carl's Jr. ont adopté la RA pour des programmes d'apprentissage autoguidés grâce à l'application Inspekly. Cette approche a non seulement permis aux stagiaires d'apprendre à leur propre rythme, mais elle a également donné aux responsables la possibilité de suivre en temps réel les progrès de l'apprentissage et de répondre rapidement à tout problème d'apprentissage.


Résultats

La mise en œuvre de la formation à la RA s'est traduite par une réduction de 73 % des coûts de formation pour les franchisés de Carl's Jr.

Image d'un employé de Carl's Jr. utilisant l'application Made with Unity, Inspekly
Avec l'aimable autorisation de Visionnaires 777

2. Assurance qualité

Défi

Dans chaque restaurant, Carl's Jr. effectue deux fois par an des audits surprises officiels. Ces visites ont pour but de s'assurer que chaque site franchisé respecte les protocoles opérationnels et les normes de qualité de l'entreprise. Cependant, le personnel sur place se sent souvent mal préparé à ces visites inopinées.

Solution

Pour aider le personnel à se préparer aux audits, les franchisés Carl's Jr. ont utilisé la 3D en temps réel pour visualiser les flux de travail dans le monde physique. Ces visualisations interactives incluent tous les domaines examinés lors des audits et fournissent au personnel des évaluations similaires à celles données par les auditeurs de qualité.


Résultats

L'utilisation de la visualisation interactive a permis au personnel de se préparer en permanence aux audits et a aidé ces franchisés à obtenir la note la plus élevée possible lors d'un audit Carl's Jr.


Image illustrant l'aspect de vérification des livraisons d'Inspekly
Avec l'aimable autorisation de Visionnaires 777

3. Processus de livraison

Défi

Avec l'essor des applications de livraison de nourriture par des tiers, comme Uber Eats, DoorDash et Postmates, le personnel des restaurants doit non seulement gérer les clients en personne, mais aussi veiller à l'exactitude et à la vérification des commandes remises aux livreurs.

Solution

Pour relever ce défi, le personnel du restaurant s'assure auprès du livreur que tous les articles commandés sont présents, puis, à l'aide de l'application Inspekly, il enregistre les preuves que tous les articles ont été distribués et livrés dans les délais impartis. Cela permet de créer une trace numérique en cas de litige ou de plainte du client auprès de la plateforme de livraison tierce.


Résultats
En utilisant cette approche pour améliorer la gestion des livraisons, les franchisés de Carl's Jr. ont vu la satisfaction de leurs clients augmenter de 43 %.

Source : Inspekly - Étude de cas client 2023


Image d'un employé de Carl's Jr. utilisant l'application Made with Unity, Inspekly
Avec l'aimable autorisation de Visionnaires 777

4. Consommation d'énergie et maintenance préventive

Défi

Les équipements énergivores tels que les systèmes de ventilation, les fours, les friteuses et les congélateurs gonflent considérablement la consommation d'énergie des restaurants, représentant 3 à 5 % des coûts d'exploitation totaux et jusqu'à 5 à 7 fois plus d'énergie par mètre carré que les autres bâtiments commerciaux. En outre, les pannes et les arrêts non planifiés des équipements peuvent entraîner des pertes de revenus.


Solution

Les franchisés Carl's Jr. peuvent désormais intégrer les données historiques, en temps réel et prévisionnelles des équipements dans leur jumeau numérique pour surveiller la consommation d'énergie et piloter la maintenance préventive.


Résultats
L'utilisation de leur jumeau numérique pour mieux surveiller l'utilisation de l'équipement et la production d'énergie a permis aux restaurants de réduire les coûts énergétiques et de diminuer les pannes d'équipement.

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