Cómo Carl's Jr. utiliza tecnología inmersiva para reinventar las operaciones de sus instalaciones
Las listas de verificación manuales y las hojas de cálculo en papel son cosa del pasado en muchas cadenas de restaurantes, aeropuertos, fábricas y otros lugares de alto volumen. Las organizaciones están recurriendo cada vez más a la tecnología inmersiva para transformar la forma en que manejan las órdenes de trabajo, capacitan al personal, supervisan la gestión de seguridad y gestionan el equipo.
Usando la tecnología 3D en tiempo real de Unity y soluciones de Digital Twins, tareas rutinarias como la capacitación y el mantenimiento pueden ser digitalizadas, permitiendo a las instalaciones:
- Entrenar y gestionar remotamente a miles de empleados
- Recopilar datos en tiempo real para seguros y una mejor toma de decisiones
- Reducir paradas no planificadas a través del mantenimiento predictivo
Los franquiciados de grandes marcas como Carl's Jr. ya están liderando la adopción de la tecnología de gemelos digitales para reducir costos, mejorar la calidad y gestionar mejor el consumo de energía.
Sigue leyendo para aprender más sobre cómo los franquiciados de Carl's Jr. y su socio de agencia, Visionaries 777, utilizaron las soluciones de gemelos digitales de Unity y la realidad aumentada (AR) para reducir los costos de capacitación en un 73% y aumentar la satisfacción del cliente en un 43%.
Source: Inspekly - Estudio de caso del cliente 2023
Gemelo digital en acción: Carl’s Jr.
Buscando un control de costos efectivo en alimentos, operaciones y mano de obra, junto con lograr las proyecciones de ventas anuales, los franquiciados de Carl's Jr. se asociaron con Visionaries 777 para aprovechar la aplicación hecha con Unity de la agencia, Inspekly.
¿Cómo funciona Inspekly?
Inspekly utiliza las soluciones 3D en tiempo real de Unity y las herramientas de AR para habilitar la gestión de operaciones de instalaciones en una sola plataforma.
- Escanear Usando cualquier dispositivo habilitado para la detección y medición de luz (Lidar), se pueden escanear instalaciones para capturar datos de profundidad precisos.
- Desplegar Construido con la capacidad de crear una vez y desplegar en cualquier lugar de Unity, Inspekly se puede usar instantáneamente en cualquier dispositivo habilitado para AR o realidad mixta (MR) como teléfonos inteligentes y tabletas, eliminando la necesidad de adaptar el hardware en miles de sitios de instalaciones.
- Revisión: Administra cientos de operaciones de franquicia desde un solo punto y realiza un seguimiento de miles de operaciones de inspección de activos, registros de trabajo e información sobre el rendimiento del personal desde cualquier dispositivo habilitado para la web.
Inspekly se implementó para abordar los desafíos en cuatro áreas clave de las operaciones de Carl's Jr.
- Capacitación de empleados
- Aseguramiento de la calidad
- Verificación de entrega
- Control de consumo de energía
La aplicación surgió como una solución transformadora, empoderando a los franquiciados para superar las ineficiencias operativas sin problemas.
1. Capacitación de empleados
Desaf
Los departamentos operativos a menudo experimentan una alta rotación de personal, lo que hace que la capacitación constante para los nuevos empleados sea esencial. Esto es para asegurar que estén debidamente equipados con el conocimiento adecuado en seguridad, higiene, servicio al cliente y manejo adecuado de equipos e ingredientes.
Solución
Los franquiciados de Carl's Jr. adoptaron la realidad aumentada para programas de aprendizaje autodirigido a través de la aplicación Inspekly. Este enfoque no solo empoderó a los aprendices para aprender a su propio ritmo, sino que también proporcionó a los gerentes la capacidad de monitorear el progreso de aprendizaje en tiempo real y abordar rápidamente cualquier preocupación de aprendizaje.
Resultado
La implementación del entrenamiento de AR resultó en una reducción del 73% en los costos de capacitación para los franquiciados de Carl's Jr.
2. Aseguramiento de la calidad
Desaf
En cada restaurante, Carl's Jr. realiza auditorías sorpresa oficiales de manera semestral. Estas visitas están diseñadas para asegurar que cada ubicación de la franquicia cumpla con los protocolos operativos y los estándares de calidad de la empresa. Sin embargo, el personal en el lugar a menudo se siente despreparado para estas visitas no anunciadas.
Solución
Para ayudar al personal a sentirse preparado para las auditorías, los franquiciados de Carl's Jr. utilizaron 3D en tiempo real para visualizar los flujos de trabajo en el mundo físico. Estas visualizaciones interactivas incluyen todas las áreas que se examinan durante las auditorías y proporcionan al personal evaluaciones similares a las que dan los auditores de calidad.
Resultado
El uso de visualización interactiva garantizó la constante preparación del personal para las auditorías y ayudó a estos franquiciados a lograr la puntuación más alta posible durante una auditoría de Carl's Jr. - un doble platino.
3. Proceso de entrega
Desaf
Con el auge de aplicaciones de entrega de comida de terceros como Uber Eats, DoorDash y Postmates, el personal de los restaurantes no solo tiene que gestionar a los clientes en persona, sino también garantizar la precisión y verificación de los pedidos que se entregan a los conductores de entrega.
Solución
Para navegar este desafío, el personal del restaurante confirma con la persona de entrega que todos los artículos pedidos están presentes y luego, utilizando la aplicación Inspekly, capturan evidencia para registrar que todos los artículos fueron entregados y entregados de manera oportuna. Esto crea un rastro digital en caso de una disputa o queja del cliente hacia la plataforma de entrega de terceros.
Resultado
Usando este enfoque para mejorar la gestión de entregas, los franquiciados de Carl's Jr. vieron aumentar la satisfacción del cliente en un 43%.
Source: Inspekly - Estudio de caso del cliente 2023
4. Consumo de energía y mantenimiento preventivo
Desaf
El equipo que consume mucha energía, como los sistemas de ventilación, hornos, freidoras y congeladores, inflan significativamente el consumo de energía de los restaurantes, representando entre el 3 y el 5% de los costos operativos totales y hasta 5-7 veces más energía por pie cuadrado que otros edificios comerciales. Además, las fallas y paradas no planificadas del equipo pueden llevar a la pérdida de ingresos.
Solución
Los franquiciados de Carl's Jr. ahora pueden integrar datos de equipos históricos, en tiempo real y de pronóstico en su gemelo digital para monitorear el consumo de energía y fomentar el mantenimiento preventivo.
Resultado
El uso de su gemelo digital para monitorear mejor el uso de equipos y la producción de energía permitió a los restaurantes reducir los costos de energía y disminuir las fallas de equipos.
