Carl's Jr.가 몰입형 기술을 사용하여 시설 운영을 혁신하는 방법
많은 레스토랑 체인, 공항, 공장 및 기타 대량 생산 현장에서는 수동 체크리스트와 종이 스프레드시트가 과거의 유물이 되었습니다. 조직들은 작업 지시를 처리하고, 직원 교육을 실시하며, 보안 관리를 감독하고, 장비를 관리하는 방식을 혁신하기 위해 점점 더 몰입형 기술에 의존하고 있습니다.
Unity의 실시간 3D 기술과 Digital Twins 솔루션을 사용하여 교육 및 유지 관리와 같은 일상적인 작업을 디지털화할 수 있으며, 이를 통해 시설이 다음을 수행할 수 있습니다:
- 원격으로 수천 명의 직원을 교육하고 관리하다
- 보험 및 더 나은 의사 결정을 위한 실시간 데이터 수집
- 예측 유지보수를 통해 계획되지 않은 중단을 줄입니다.
카를스 주니어(Carl’s Jr.)와 같은 대형 브랜드의 가맹점들은 이미 비용 절감, 품질 향상 및 에너지 소비 관리를 개선하기 위해 디지털 트윈 기술을 수용하는 데 앞장서고 있습니다.
Carl's Jr. 프랜차이즈와 그들의 에이전시 파트너인 Visionaries 777이 Unity의 디지털 트윈 솔루션과 증강 현실(AR)을 사용하여 교육 비용을 73% 줄이고 고객 만족도를 43% 증가시킨 방법에 대해 더 알아보세요.
출처: 인스펙클리 - 클라이언트 사례 연구 2023
디지털 트윈의 작동 칼스 주니어
식품, 운영 및 인건비의 효과적인 비용 관리를 추구하고 연간 판매 목표를 달성하기 위해 Carl's Jr. 가맹점들은 Visionaries 777과 협력하여 에이전시의 Made with Unity 앱인 Inspekly를 활용했습니다.
Inspekly는 어떻게 작동하나요?
Inspekly는 Unity의 실시간 3D 솔루션과 AR 도구를 사용하여 하나의 플랫폼에서 시설 운영 관리를 가능하게 합니다.
- 스캔 라이다(Lidar) 기능이 있는 장치를 사용하여 시설을 스캔하면 정확한 깊이 데이터를 캡처할 수 있습니다.
- 배포 유니티의 한 번 만들고 어디서나 배포할 수 있는 기능으로 구축된 Inspekly는 스마트폰 및 태블릿과 같은 AR 또는 혼합 현실(MR) 지원 장치에서 즉시 사용할 수 있으며, 수천 개의 시설 사이트에서 하드웨어 개조의 필요성을 없앱니다.
- 리뷰: 단일 지점에서 수백 개의 프랜차이즈 운영을 관리하고, 웹이 가능한 모든 장치에서 수천 개의 자산 검사 작업, 작업 로그 및 직원 성과 정보를 추적하십시오.
인스펙리는 칼스 주니어 운영의 네 가지 주요 분야에서의 문제를 해결하기 위해 구현되었습니다:
- 직원 교육
- 품질 보증
- 배송 확인
- 에너지 소비 제어
이 앱은 운영 비효율성을 원활하게 극복할 수 있도록 프랜차이즈 가맹점에 힘을 실어주는 혁신적인 솔루션으로 등장했습니다.
1. 직원 교육
도전 과제
운영 부서는 종종 잦은 직원 이직을 경험하므로 신입 사원에 대한 일관된 교육이 필수적입니다. 이것은 그들이 안전, 위생, 고객 서비스 및 적절한 장비와 재료 취급에 대한 충분한 지식을 제대로 갖추도록 보장하기 위함입니다.
솔루션
칼스 주니어 가맹점들은 인스펙클리 앱을 통해 자율 학습 프로그램을 위한 증강 현실(AR)을 수용했습니다. 이 접근 방식은 훈련생들이 자신의 속도에 맞춰 학습할 수 있도록 할 뿐만 아니라, 관리자에게는 실시간 학습 진행 상황을 모니터링하고 학습 문제를 신속하게 해결할 수 있는 능력을 제공했습니다.
결과
AR 교육의 구현으로 Carl's Jr. 가맹점의 교육 비용이 73% 감소했습니다.
2. 품질 보증
도전 과제
각 레스토랑에서 Carl's Jr.는 연 2회 공식적인 깜짝 감사를 실시합니다. 이 방문은 각 프랜차이즈 위치가 회사의 운영 프로토콜 및 품질 기준을 준수하는지 확인하기 위해 설계되었습니다. 그러나 현장 직원들은 이러한 예고 없는 방문에 대해 종종 준비가 되어 있지 않다고 느낍니다.
솔루션
감사에 대비할 수 있도록 직원들이 준비된 느낌을 받을 수 있도록, Carl's Jr. 프랜차이즈는 실시간 3D를 사용하여 물리적 세계에서의 작업 흐름을 시각화했습니다. 이러한 인터랙티브 시각화는 감사 중에 검토되는 모든 영역을 포함하며, 직원들에게 품질 감사자가 제공하는 평가와 유사한 평가를 제공합니다.
결과
인터랙티브 시각화를 사용하여 직원들이 감사에 대한 지속적인 준비태세를 유지할 수 있도록 했으며, 이러한 프랜차이즈들이 Carl's Jr. 감사에서 가능한 최고 점수인 더블 플래티넘을 달성하는 데 도움을 주었습니다.
3. 배송 과정
도전 과제
우버 이츠, 도어대시, 포스트메이츠와 같은 제3자 음식 배달 앱의 증가로 인해, 식당 직원들은 대면 고객을 관리하는 것뿐만 아니라 배달 기사에게 전달되는 주문의 정확성과 검증을 보장해야 합니다.
솔루션
이 도전을 극복하기 위해, 레스토랑 직원들은 배달원과 함께 주문한 모든 품목이 있는지 확인한 후, Inspekly 앱을 사용하여 모든 품목이 제때에 전달되었음을 등록하기 위해 증거를 캡처합니다. 이것은 고객이 제3자 배달 플랫폼에 대한 분쟁이나 불만 사항이 있을 경우 디지털 흔적을 생성합니다.
결과
이 접근 방식을 사용하여 개선된 배송 관리를 통해 Carl's Jr. 가맹점들은 고객 만족도가 43% 증가하는 것을 보았습니다.
출처: 인스펙클리 - 클라이언트 사례 연구 2023
4. 에너지 소비 및 예방 유지보수
도전 과제
환기 시스템, 오븐, 프라이어, 냉동고와 같은 에너지 집약적인 장비는 레스토랑의 에너지 소비를 크게 증가시키며, 총 운영 비용의 3-5%를 차지하고 다른 상업용 건물보다 평방피트당 최대 5-7배 더 많은 에너지를 소모합니다. 또한, 계획되지 않은 장비 고장 및 정지로 인해 수익 손실이 발생할 수 있습니다.
솔루션
Carl’s Jr. 가맹점들은 이제 역사적, 실시간, 예측 장비 데이터를 디지털 트윈에 통합하여 에너지 소비를 모니터링하고 예방 유지보수를 추진할 수 있습니다.
결과
디지털 트윈을 사용하여 장비 사용량과 에너지 출력을 더 잘 모니터링함으로써 레스토랑은 에너지 비용을 절감하고 장비 고장을 줄일 수 있었습니다.
